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前回のコラムでご案内したように北海道大学の羽田野先生と高橋先生らは、ＤＨＡが赤血球のやわらかさを保つのに有効であることを、視覚的に確認することに成功しました。

ＤＨＡが赤血球の柔軟性を高めることは、すでに明らかになっていましたが、視覚的に、ビジュアルにそれを確認したのは初めてのことです。

羽田野先生たちの実験は次のようなものでした。

人の赤血球に以下の三種のリン脂質をとり込ませて、毛細血管モデルを通過する時間を比較しています。

１．飽和脂肪酸が多くＤＨＡが減っているリン脂質

２．ＤＨＡを５０％含む合成りン脂質

３．ＤＨＡを２０％含むイクラのリン脂質

毛細血管モデルは、農林水産省食品総合研究所計測工学研究室長の菊池佑二先生が、半導体の加工技術を応用して開発したもので、一番細い毛細血管とほぼ同じ直径五マイクロメートルの溝に赤血球を流して、そこを通過する様子を目（顕微鏡）で確認できるしくみになっています。

結果としては、ＤＨＡが減っている１のリン脂質をとり込ませた赤血球の通過時間が８３秒、ＤＨＡを５０％含む２のリン脂質をとり込ませた赤血球は２２秒、ＤＨＡを２０％含む３のリン脂質をとり込ませた赤血球が２６秒となりました。

つまりＤＨＡ含量が多い赤血球ほど、通過時間が速かったというわけです。

赤血球が毛細血管モデルの中を通過する様子も撮影しました。

実験では、写真の右側から赤血球を０．１ミリリットルずつ流して、全部の赤血球が通過し終えるまでのスピードを測っています。

ＤＨＡの減った赤血球は、溝（毛細血管の内腔）に次々と引っ掛かって流速が非常に落ちていました。これは赤血球の柔軟性が失われている証拠で、溝に赤血球が詰まりはじめて血流がとどこおってくるものですから、個々の赤血球の形が目ではっきり見えます。

ところがＤＨＡを豊富に含んでいる赤血球のほうは、５マイクロメートルの溝をほとんど瞬間的にスイスイ通り抜けていくため、こちらは写真でも、あるいはビデオでも赤血球の形がぜんぜん追えません。

確かにビデオで見ると、ＤＨＡの豊富な赤血球のほうは、ときどきひょこっと瞬間的に見える程度で、ほとんど形を確認することができません。

一方、飽和脂肪酸をとり込んでＤＨＡが減ってしまった赤血球のほうは、５マイク口メートルの溝の部分にどんどんひっかかって、血流のスピードがおちていくのがわかりました。

日常の食生活の乱れで、自分の血管の中でもこのようなことが起こりうるのかと思うと非常に恐ろしいです。

ミクロの世界の出来事が、瞬時にわれわれの生命をうばうきっかけになるのです。

参考になさってください。

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