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ニワトリにＤＨＡをあたえて飼育すると、ＤＨＡの豊富なタマゴを生みます。

ＤＨＡ強化タマゴの卵黄リン脂質の投与群では血漿脂質の酸化度が低いのに対して、ふつうのタマゴの卵黄リン脂質ではかなり高くなっています。

両者の違いはＤＨＡ含量だけですから、これはＤＨＡの抗酸化作用をあらわしていると考えられます。

一般に、ＤＨＡは空気中で酸化しやすいことから、体内でも酸化しやすいと言われてきました。酸化しやすいので“過酸化脂質”の形成にも深く関わり、成人病や老化の促進因子になりうるとの声さえあがっています。

しかしこの結果を見てみると、われわれが日常食べている大豆油よりも、ＤＨＡの豊富な油のほうが酸化度が低く抑えてられているのです！

とはいえＤＨＡが酸化されやすいのは事実です。酸化されやすいＤＨＡを多くとっていたラットのほうが、体内の酸化度が低かった理由としては、いくつかの推論が成り立ちます。

まず一つは、ＤＨＡには活性酸素をすみやかに体外に排泄する働きが示唆されています。活性酸素は、体内の酸化度を上昇させる元凶ですから、これが逐次すみやかに排泄されていれば酸化による障害は減ります。

そして２つ目に、酸化された油というのはエネルギーになりやすいのです。

したがって酸化されたＤＨＡは、体に障害をあたえる前にエネルギーとして消費されてしまうに違いありません。

さらにもう一つ考えられるのは、酸化されたＤＨＡはＨＤＬコレステロール（善玉コレステロール）に積極的にとり込まれ、すぐに肝臓で処理されてしまうのではないかということです。

実際に、魚油や魚由来のリン脂質を食べると、体内のＨＤＬコレステロールの過酸化度が高まることがわかっています。

それと細胞膜の中のＤＨＡが酸化された場合、体の防御機能が働いてすぐに外へ切り出されます。

このとき、切り出されたＤＨＡの穴埋めに、別のＤＨＡが血中から細胞膜にとり込まれますが、あるいはこれが細胞膜の新陳代謝を良くする効果をもたらしているのではないかとも考えられます。

実験では、さらにおもしろい事実が明らかにされています。

ＤＨＡ強化の卵黄リン脂質を食べさせたラットの、血中のビタミンＥとビタミンＣ量を測定した結果、ビタミンＥが減ったぶんをビタミンＣが補完して、体内の過酸化の害を抑えているということが分かったのです。

参考になさってください。

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