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秋田大学医療技術短期大学部教授の成渾富雄先生は、同じオメガ３系の脂肪酸でも、ＤＨＡとＥＰＡでは大腸がんに対する効果が違うことを動物実験で明らかにしています。

この実験は１９８８年に行なわれたものですが、ＤＨＡとＥＰＡの効果の違いを明らかにした功績はもとより、ＤＨＡ単独の発がん抑制作用を初めて明らかにした、ＤＨＡ研究の草分け的な研究報告でもありました。

「大腸がんの発生に、高脂肪の食生活が深く関係していることはかなり以前から知られていましたが、ちょうどそのころは、同じ高脂肪食でも脂肪の種類、つまり脂肪酸の種類によって発がん率がずいぶん違うらしいことが、わかりはじめてきた時期だったんです」と、成洋先生。

「とはいえ当時は単純に、豚や牛などの獣肉の脂肪は“悪い油”、そしてそれに対して植物性の脂肪は“良い油”なんだという考え方が、主流となっていました」。

いわゆる巷で「バターをやめてマーガリンにしましょう」といったコピーフレーズが一世を風摩していたころです。

魚の脂肪については、魚油やＥＰＡを用いた動物実験で、大腸がんの発生が抑えられたというデータがいくつか出ていたが、まだ研究がはじまったばかりという状況でした。

そうした中で、海産物を主食としているグリーンランド在住のイヌイット（エスキモー）に、大腸がんをはじめ、がん全体の発生率が低いという報告を見た成渾先生は、ならば魚の脂肪を調べてみようと思い、この実験を行なうことにしたという。

この実験の詳細については次回のコラムでご案内したいと思います。

参考になさってください。

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