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日本人の血中コレステロールは、毎年、じょじょに上昇しています。

１９８０年から２０１０年までの３０年間で、全国平均が約３０ｍｇ／ｄｌも高くなっています。中性脂肪についても、ここ２０年間で約３０ｍｇ／ｄｌ上昇し、とくに２０００年から１０年にかけての１０年間の上昇率はすさまじいです。

西暦２０２０年には、いったいどこまで伸びていくか心配です。

２０〜３０年の短期間で血中脂質がこんなに大きく変動すれば、体にかかる負担ははかりしれません。病気が増えて当然です。

これほどまでに血中脂質が上昇した原因は、食事中の脂肪量の変化にあると、杏林大学医学部高齢医学教授の秦蔽哉先生は言います。

１９８０年の日本人の食事の脂肪の摂取量は一日平均２６グラムでした。それが９０年には４７グラムになり、２０００年には５６グラム、２０１０年では約６０グラムにまで増えています。

戦後まもなくとくらべると、現在の脂肪摂取量は約５倍にまでふくれあがっているんです。

しかも全エネルギーの中に占める脂肪の割合も２４％で、ここ３０年で２倍以上に上昇しました。日本の栄養指針では、２５％までがのぞましいと言われていますから、ギリギリのところまできているということです。

で、脂肪内容を見てみますと、植物性脂肪の摂取量がそれほど変化していないのに対して、動物性脂肪のほうが伸びています。今では、ほぼ一対一の割合になっています。

つまり動物性脂肪の摂取量の増加が、ここ３０年の脂肪の総摂取量の増加を招き、それが血中のコレステロールや中性脂肪の上昇につながっているというわけです。

ちなみに魚の脂肪は、植物性脂肪のほうに分類されています。ちょっとまぎらわしいですが、飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸という考え方で分けているのです。

参考になさってください。

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