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ニワトリにＤＨＡをあたえて飼育すると、ＤＨＡの豊富なタマゴを生みます。

このとき、ＤＨＡは卵黄のリン脂質（レシチンなど）にとりこまれますが、北海道大学では、そのＤＨＡ強化タマゴの卵黄リン脂質を使い、次のようなラット実験を行なっています。

＜実験内容＞

ラットを四群に分けてそれぞれ以下の油をあたえて四週間飼育し、血中脂質の変動を比較しました。

１群：大豆油５％／対照群
２群：大豆油３％＋ふつうのタマゴの卵黄リン脂質２％
３群：大豆油３％＋ＤＨＡ強化タマゴの卵黄リン脂質２％
４群：大豆油３％＋魚（ニシンの精巣）のリン脂質２％

＜結果＞

魚のリン脂質をあたえた４群のラットの血中コレステロール値が最も低くなり、次いでＤＨＡ強化タマゴの卵黄リン脂質をあたえていた３群のラットが低くなっていました。

中性脂肪値については、魚のリン脂質をあたえた群、大豆油群、ＤＨＡ強化タマゴの卵黄リン脂質群の順に低く、ふつうのタマゴの卵黄リン脂質を食べていた群だけがかなり高い値になりました。

たった２％ずつのリン脂質の違いで、血中脂質にこれほど差が出たのは興味深いです。

この実験の目的は、血中脂質の異常にＤＨＡが効くかどうかではなく、あくまでわれわれが日常の食生活の中でとっているレベルでそれぞれの油をとったときに、血中脂質にどのような影響がでるかをみることでした。

ですから当初の予想としては、非常にマイルドな結果が出てくるだろうと思っていたんです。ところが実際には、飼料中に２％の添加でこれはどの差が出たものですから、ちょっと意外な結果でした。

毎日の食事中のわずかな油の違いが、良くも悪くも血中脂質に大きく反映してくるというわけです。とくにＤＨＡ強化タマゴの卵黄リン脂質と、ふつうのタマゴの卵黄リン脂質で、コレステロールと中性脂肪に差が出たことは注目に値します。

栄養価の面では文句なしのタマゴですが、とかく高コレステロール、高中性脂肪の問題がつきまといます。

一日一個なら大丈夫だとか、いやいや一日一個はとりすぎだとか、タマゴの食べ方については論拠にいとまがないのはご存じのとおりです。

しかしこの実験結果をみるかぎり、ＤＨＡ強化のタマゴを食べれば、そうした問題は一気に解決できそうな感触です。

コレステロールと中性脂肪を気にせずにタマゴの栄養価を得られるとなれば、成人病世代にとっては何よりの朗報です。一見、ふつうのタマゴとそれほど差がないように見えるコレステロール値も、毎日食べるとなると、この小さな差が大きな意味をもってきます。

しかもＤＨＡ強化のタマゴには、タマゴの栄養価に加えてＤＨＡのプラスα効果も期待できます。

タマゴはあらゆる食材に使われているものですから、タマゴを通してＤＨＡが摂取できるというのは非常に意味があると思います。私なども毎朝必ずタマゴを一個食べていますが、そのときにごくわずかずつでもＤＨＡが一緒にとれれば、非常に大きなメリットだと思います。

また、なかにはＤＨＡの効用を知っていても、魚が嫌いでＤＨＡをなかなか得る機会がないう人も少なくないはずです。そういう人のＤＨＡ補給源としても大いに役立つと思います。

ちなみにＤＨＡ強化のタマゴは市販されています。このタマゴ二個で、イワシ一匹分のＤＨＡが得られます。通常は、水産物からしか得られないＤＨＡですが、魚の苦手な人にはぜひおすすめです。

参考になさってください。

こうした生活習慣病を防ぐ効果のある、ＤＰＡ・ＥＰＡの健康効果にご興味がある方は、ＤＨＡ・ＥＰＡ系サプリメントを試してみてはいかがでしょうか。

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